جریان کار عملیات:
1، خلاء: محفظه خلاء پوشش بسته، کار پمپ خلاء، محفظه خلاء شروع به پمپاژ خلاء، خلاء در کیسه در همان زمان، نشانگر خلاء سنج بالا می رود، رسیدن به خلاء امتیاز (کنترل شده توسط رله زمان ISJ) پمپ خلاء به متوقف کردن کار، توقف خلاء. همزمان با کار خلاء، شیر برقی سه طرفه IDT کار، خلاء محفظه گاز آب بندی حرارتی، قاب پرس حرارتی در جای خود نگه می دارد.
2، آب بندی حرارتی: شکستن IDT، اتمسفر خارج از طریق ورودی هوای بالایی آن به محفظه گاز آب بندی حرارتی، استفاده از محفظه خلاء با اختلاف فشار بین محفظه گاز آب بندی حرارتی، انبساط بادی محفظه گاز آب بندی حرارتی، به طوری که قاب را فشار دهید، دهان کیسه را فشار دهید. در همان زمان، کار ترانسفورماتور آب بندی حرارتی، شروع به آب بندی. در همان زمان، رله زمان 2SJ کار می کند، چند ثانیه پس از عمل، پایان آب بندی حرارتی.
3، برگشت به هوا: شیر برقی دو طرفه 2DT پاس، اتمسفر به محفظه خلاء، نشانگر گیج خلاء بازگشت به صفر، قاب فشار داغ تکیه بر تنظیم مجدد بهار، پوشش باز محفظه خلاء.
مکانیسم عمل:
عملکرد اصلی بسته بندی خلاء اکسیژن زدایی است، برای جلوگیری از فساد مواد غذایی، اصل نسبتا ساده است، حذف اکسیژن و سلول های غذایی در کیسه است، به طوری که میکروارگانیسم ها محیط زندگی خود را از دست می دهند. آزمایشات نشان می دهد که: وقتی غلظت اکسیژن در کیسه کمتر از 1٪ باشد، سرعت رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها به شدت کاهش می یابد، زمانی که غلظت اکسیژن کمتر از 0.5٪ باشد، بیشتر میکروارگانیسم ها مهار شده و تولیدمثل متوقف می شوند. (توجه: بسته بندی خلاء نمی تواند از تولید مثل باکتری های بی هوازی و واکنش آنزیمی ناشی از خراب شدن و تغییر رنگ مواد غذایی جلوگیری کند، بنابراین باید با روش های کمکی دیگر مانند سرد کردن، انجماد سریع، آبگیری، استریل کردن در دمای بالا، پرتودهی ترکیب شود. عقیم سازی، استریلیزاسیون مایکروویو، ترشی نمک و غیره