دستگاه تولید گوشت بیکن - دستگاه برش خودکار چند منظوره گوشت منجمد

       

امروز می خواهیم محصول جدیدی را به شما معرفی کنیم - دستگاه برش گوشت منجمد چند منظوره خودکار، این دستگاه می تواند قطعات بزرگ گوشت را به برش هایی با ضخامت مشخص تبدیل کند، اگر می خواهید بیکن درست کنید، پس این دستگاه عالی است.

معرفی دستگاه برش گوشت منجمد

دامنه کاربرد: 

مناسب برای هتل ها، رستوران ها، غذاخوری ها، محوطه های فرآوری گوشت و سایر واحدها.

اصل کار:

دستگاه برش گوشت منجمد به نام های برش گوشت گوسفند، برش گوشت گوسفند نیز شناخته می شود. اصل کار دستگاه برش گوشت منجمد نسبتاً ساده است، یعنی با استفاده از سطح برش تیز دستگاه، گوشت منجمد با نسبت یا عرض کمی به برش بریده می شود، ضخامت برش از 0-5 میلی متر قابل تنظیم است. ..

استفاده از مشخصات:

1، ضخامت گوشت مورد نظر را تنظیم کنید، گوشت منجمد بدون استخوان را روی پالت قرار دهید و صفحه فشار را فشار دهید.

2، بهترین دمای برش برای گوشت منجمد بین -4 تا -8 درجه است.

3، پس از روشن کردن برق، ابتدا صفحه چاقو را روشن کنید، سپس چرخش چپ و راست را شروع کنید.

4، هنگام دویدن مستقیماً با دست خود به تیغه نزدیک نشوید، آسیب جدی به آن آسان است.

5، مشکلات برش را پیدا کرد، دستگاه را متوقف کنید تا دهانه لبه چاقو را بررسی کنید، از تیزکن چاقو برای تیز کردن تیغه استفاده کنید.

6، پس از خاموش شدن باید منبع تغذیه را جدا کنید و در موقعیت ثابت تجهیزات آویزان شوید.

7،باید هر هفته روغن روان کننده را روی نوار راهنمای چرخش اضافه کنید، از آسیاب چاقو برای تیز کردن تیغه استفاده کنید.

8، شستشوی مستقیم تجهیزات با آب اکیدا ممنوع است! ماشین باید به طور قابل اعتمادی زمین شود.

اقدامات احتیاطی برای استفاده:

1. گوشت تازه منجمد باید حدود 5- ذوب شود℃2 ساعت قبل از برش در فریزر در غیر این صورت باعث شکستن، ترک خوردن، شکستن گوشت می شود و دستگاه نرم راه نمی رود و یا باعث سوختن موتور دستگاه اسلایسر می شود.

2. هنگامی که نیاز به تنظیم ضخامت، نیاز به بررسی موقعیت سر بالایی صفحه بافل قبل از تنظیم لمس نمی کند.

3. قبل از تمیز کردن، برق را از برق بکشید، با آب نشویید، فقط از یک پارچه مرطوب برای تمیز کردن استفاده کنید و سپس برای حفظ بهداشت مواد غذایی روزی یک بار با یک پارچه خشک خشک کنید.

4. با توجه به استفاده از موقعیت، حدود یک هفته زمان نیاز به پاک کردن صفحه محافظ چاقو، تمیز کردن با یک پارچه مرطوب و سپس خشک کردن با یک پارچه خشک است.

5. برش گوشت به ضخامت ناهموار یا بیشتر گوشت شکسته، شما نیاز به تیز کردن چاقو، تیز کردن تیغه باید ابتدا تمیز شود، لکه های روغن روی تیغه را بردارید.

6. با توجه به استفاده از وضعیت، حدود یک بار در هفته سوخت گیری، اسلایسر خودکار هر بار سوخت گیری نیاز به حرکت صفحه بلبرینگ به سمت راست خط سوخت گیری قبل از سوخت گیری، برش نیمه اتوماتیک در سوخت گیری محور سفر. (به یاد داشته باشید روغن پخت و پز اضافه نکنید، باید روغن چرخ خیاطی اضافه شود)

7. پس از تمیز کردن هر روز از یک جعبه مقوایی یا یک جعبه چوبی برای بستن دستگاه برش استفاده کنید تا از تخریب دستگاه توسط موش ها و سوسک ها جلوگیری شود.

تیز کردن چاقو:

تیغه یک چاقوی برش ایده آل باید یک خط نازک مستقیم بین دو سطح برش صاف تشکیل دهد. یک چاقوی برش تیز بخش های پارافین را تا 2 میکرون و بدون فشرده سازی به صورت نوارهای پیوسته برش می دهد. اگر تیغه ضخیم تر از سلول باشد، بیشتر از اینکه آن را برش دهد به سلول آسیب می رساند. بنابراین، تیز کردن چاقو یک مهارت ضروری است که باید هنگام تمرین تکنیک‌های برش دادن، تمرین و تسلط داشته باشد.

انواع مختلفی از سنگ های تیز کن وجود دارد. شیشه طبیعی، مصنوعی یا صفحه ای. سنگ آسیاب طبیعی: مناسب است بافت ناخالصی خالص و سنگ جوهر سخت، کمی نرم و قابض را با دقت انتخاب کنید."سنگ زنی درشت”; سخت و صاف به عنوان استفاده می شود"آسیاب خوب”.سنگ آسیاب فولادی صنعتی; انواع مشخصات و درجه ها وجود دارد، یکنواختی ظرافت، به طور کلی بیشتر از بهترین سنگ زنی فولاد در بافت شناسی"سنگ زنی درشت”، برای از بین بردن آسیب های سنگین تر به تیغه های برش های بزرگتر روی شکاف استفاده می شود.

شیشه بشقاب: برش اندازه مناسب برای سنگ زنی، باید در سطح سنگ آسیاب با اکسید سرب و سایر مواد ساینده، مانند سنگ آسیاب معمولی به همان روش استفاده شود، مزیت این است که ظرافت های مختلف پودر سنگ زنی یا سنگ زنی را تغییر دهید. خمیر، می تواند در یک بشقاب شیشه ای استفاده شود"سنگ زنی درشت”, "در سنگ زنی”or "آسیاب خوب”با

اندازه سنگ آهن بسته به اندازه و نوع چاقوی برش می تواند متفاوت باشد، نیاز به سنگ زنی برای افزودن روان کننده رقیق، آب صابون یا آب، روغن بهتر است، پس از اینکه سنگ آهن باید براده های فلزی ساینده و کوچک پاک شود. بهترین کار این است که سنگ آهن در جعبه ای با شیارهایی در اطراف سنگ آهن ثابت شود تا تخلیه روغن و آب اضافی تسهیل شود. بلافاصله پس از استفاده درب آن را ببندید تا از ریزش کثیفی یا گرد و غبار روی سنگ جلوگیری شود. حذف نکردن چنین گرد و غباری می تواند به سنگ آسیب برساند و در هنگام تیز کردن تیغه آن بریده شود.